تبلیغات
پزشک خود باشیم - نکاتی راجع به گوشت منجمد

پزشک خود باشیم

یکشنبه 18 اردیبهشت 1390

نکاتی راجع به گوشت منجمد

نویسنده: موسی نایینی   

نکاتی راجع به گوشت منجمد

آیا گوشت های منجمد پروتئین موجود در گوشت های معمولی را دارند؟ نحوه ی پخت گوشت های منجمد باید چگونه باشد؟

   

 هدایت حسینی مدیر كل نظارت بر مواد غذایی وزارت بهداشت گفت:برای این ‌كه ارزش تغذیه گوشت های منجمد كاهش پیدا نكند 24 ساعت قبل از مصرف باید از محیط فریزر خارج و در محیط یخچال قرار داده شود یعنی دمای گوشت را از منفی 18 درجه به صورت تدریجی به 4 درجه رساند.
مدیر كل نظارت بر مواد غذایی وزارت بهداشت افزود:در روش انجماد سرعت رشد میكروارگانیسم‌ها كاهش پیدا كرده و آبی كه در ماده غذایی وجود دارد و در اختیار باكتری قرار می‌گیرد در زمان انجماد كاهش پیدا كرده و زمان نگهداری گوشت افزایش پیدا می‌كند.
وی گفت: گوشت را می‌توان در دمای منفی 18 درجه به مدت یك سال نگهداری كرد و برای این‌ كه سلول‌های ماهیچه‌ای گوشت آسیب كمتری ببیند و ارزش تغذیه‌ای گوشت كاهش پیدا نكند،بهتر است برای رفع انجماد آن به مدت 24 ساعت گوشت را از فریزر خارج كرده و در محیط یخچال قرار داده یعنی دمای گوشت را از منفی 18 درجه به 4 درجه برسانیم كه برای پخت و پز آماده شود.در این صورت ارزش غذایی آن كاهش پیدا نمی‌كند.

  • آخرین پستها

آمار وبلاگ

  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :

javahermarket